Le ricette della Ciù - sfincette

“SFINCETTE”

dolce tipico siciliano (originario di Bivona - Agrigento)

Semplice, economico e veloce

Ingredienti:

5 bicchieri d’acqua

80 gr. di strutto

400 gr. di farina 00

½ busta di lievito per dolci

Olio

Zucchero

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola con dentro i 5 bicchieri d’acqua e lo strutto;

fare sciogliere lo strutto e portare il composto ad ebollizione;

scendere la pentola dal fuoco e aggiungere lentamente la farina mescolando fino a fare sciogliere i grumi e lasciare raffreddare;

quando il composto sarà freddo aggiungere il lievito e le uova mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo;

lasciare lievitare per circa 30 minuti dopo con un cucchiaio prendere il tutto e friggere in olio caldo;

quando le sfincette saranno pronte mettere sopra dello zucchero a piacere.